수제비 반죽 찰지게 하는법 살림9단의 만물상 김가연 바지락수제비

살림구단 만물상 수제비 맛있게 만드는법

김가연의 얼큰 바지락수제비 286회 

수제비 반죽만들기 

1. 밀가루 2컵 반을 준비한다. 

가운데 구멍을 만들어 준다.

2. 뜨거운물 2/3컵에  천일염 1/2작은술 , 

올리브유 1작은술을 넣고 섞는다. 

3. 밀가루 중간에 부어주고 

4.  수저로 익반죽을 해준다. 

5. 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 치대준다. 

약간 진 것 같은 상태로 반죽을 해야 

숙성 후 쫄깃한 식감이 된다. 

6. 위생봉지에 반죽을 넣고 

냉장고에서 잠깐 숙성한다.  

7. 냉장고에서 꺼낸 반죽을 밀대로 밀어준다. 

같은 크기로 썰어준다음 

 빠르게 반죽을 떼어 넣는다. 

익반죽을 하고 밀대로 밀어 금방 익는다. 

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