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천기누설 대장암 명의 백정흠 교수 브로콜리 주스 면역죽 만들기 2월 28일 mbn 천기누설 195회 명의가 제안하는 대장암을 이기는 밥상에서는 대장암 극복에 좋은 브로콜리죽, 고구마밥, 강황환을 소개했습니다. [가천대학교 길병원 대장항문클리닉 백정흠 교수] 연락처 인천광역시 남동구 구월동 1198번지 가천대학교 길병원 1577-2299https://www.gilhospital.com/ 아시아국가 발병률 1위! 우리나라 65세 이상 여성 암 발병률 1위!먹는 것만 바꿔도 대장암을 막을 수 있다는데…. 대장 속 발암물질을 억제하는 ‘초록 채소’ 브로콜리~대장암의 적, 고기로 쌓인 대장 속 노폐물을 청소하는 뿌리채소, 고구마!! 그리고 대장의 활성산소를 잡는 황금색 뿌리 강황!* 브로콜리씻는방법소금물에 브로콜리를 담가 놓으면 조리 과정중에 생기는 비타민C 파괴를 막아준다..
겉절이맛있게담그는법 강순의 겉절이 만드는법 황금레시피 mbn 알토란에서는 식욕이 떨어졌을때 안성맞춤!!! 강순의 김치명인의 배추겉절이 황금레시피를 공개했습니다. 재료 배추, 천일염, 육젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 2큰술, 게장멀국 1컵, 통깨 1. 배춧잎을 한장씩 떼어준다. 2. 천일염 두 줌을 넣고, 절임물을 만든다. 3. 배춧잎을 세로로 잘라주고, 만들어 놓은 절임물에 배추를 넣고 절여준다. 4. 물에 잠기지 않은 윗부분에 소금을 한줌 더 뿌리고 1시간 정도 절인다. 5. 육젓 2큰술을 다지고, 다진마늘 3큰술, 고춧가루 2큰술, 게장멀국 1컵을 넣고 섞어준다. * 명인의 팁 게장멀국은 꼭 들어가야 감칠맛이 나고,여기에 절인고추(삭힌고추)를 넣어주면 더욱 맛있다. 게장 멀국이 없다면 멸치 진젓으로 대체 가능! 6. 절인배추를 양념에 버무리면..
코다리조림만들기 황금레시피 알토란 강순의 코다리무조림 만드는법 mbn 알토란 68회 특집에서는 강순의 김치명인이 출연해 코다리조림 부서지지않게 만드는법을 공개했습니다. * 명태의 다양한 종류 살이있는 명태는 생태, 얼린것은 동태, 얼렸다 녹였다 반복한것은 황태이고, 4마리를 묶어 반건조 상태로 말린것이 코다리!!! *강순의 코다리무조림 (코다리찜) 맛있게 만드는법1. 무우 반개를 나박하게 썰어준다. 냄비에 무를 깔고, 들기름 2큰술, 국간장 2큰술 다진 마늘생강(9:1 비율로 섞은것) 1큰술 반을 넣고 버무린다. 다시마물 2컵을 부은 후 끓인다. 2. 코다리 조림 양념장 맛간장 3큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술 반, 다진마늘생강(9:1비율로 섞은것) 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 3큰술, 후추 반큰술, 다시마물 반 컵을 넣고, 잘 섞어 양념장을 만든다. 3..
토마토장아찌 담그는법 천기누설 유방암 저염 토마토 장아찌만드는법 mbn 천기누설 194회 2부 유방암 편에서는토마토 고추장, 쥬스와 함께 토마토장아찌담는법을 소개했습니다. * 유방암 명의 김준영 원장이 추천하는 식재료 - 토마토 토마토 안에 풍부하게 함유되어 있는 항산화 성분 라이코펜은 노화를 억제하고 당뇨를 예방하며 혈압을 낮춰줄 뿐아니라 암을 예방하는 좋은 성분이다.* 토마토의 라이코펜(리코펜)을 가장 잘 섭취할 수 있는 조건! 1. 빨갛게 잘 익은 완숙 토마토를 고른다. 2. 열을 가해 익혀 먹는다. 3. 기름(올리브오일 등)으로 조리해 먹는다. * 토마토의 항암 성분을 극대화!! 토마토장아찌 만드는 법1. 토마토는 4등분 해서 썰어 놓는다. 일반 장아찌는 물, 간장, 식초, 설탕은 동량을 넣는데, 유방암 환자나 당뇨, 고혈압이 있다면 저염식 장아찌를 섭취하는것..
맛간장 만드는법 재료, 천기누설 저염맛간장맛있게만드는방법 mbn 천기누설에서는 시판간장을 이용한 건강한 저염 맛간장 만드는방법을 소개했습니다. 맛간장이란?간장에 과일, 채소 등 재료를 넣고 끓이는 것으로 음식의 감칠맛을 더해준다. 시판 맛간장에는 여러가지 첨가물이 들어가게 되는데, 가정에서 채소수를 활용하면 염도는 낮춘 건강한 저염맛간장을 만들 수 있다. * 맛간장 만들기 재료 - 다시마, 파뿌리, 사과, 양파껍질, 말린 표고버섯, 마늘, 조청, 청조, 흑설탕, 생강즙 1. 냄비에 물 , 다시마, 파뿌리, 사과, 양파껍질, 표고버섯 말린것, 마늘을 넣는다. 피뿌리- 시원한 맛, 사과 - 단맛, 양파껍질 표고버섯 - 감칠맛, 마늘 - 방부제 역할을 한다. 센불에서 10분--> 약불에서 20분 정도 끓이고, 체에 건더기를 걸러준다. 2. 채소수(야채육수)에 간장을..
홍쌍리약된장시래기국 만들기, 알토란 만능약된장 시래기차 만드는법 황금레시피 mbn 알토란 63회 에서는 홍쌍리 명인의 건강비결 약된장 시래깃국 만드는방법을 소개했습니다. 겨울철이 제철인 최고의 건강 식재료 '시래기’에 명인의 비법이 담긴 ‘약 된장’을 풀어 더욱 입맛 당기는 ‘약 된장 시래깃국’!!! * 약된장 시래기국 재료 시래기 200g, 약된장 2큰술, 다시마물 6컵, 쑥 2컵, 홍합살 2큰술, 생굴 300g, 들깻가루 2큰술, 콩가루 1큰술, 찹쌀가루 1큰술, 홍고추 2개, 청고추 1개, 대파 1/2개된장 300g, 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기, 다진 마늘 2큰술, 멸치 가루 3큰술, 다시마물 1컵1. 홍고추 3개, 청고추 2개, 쪽파 10줄기를 다진다. 2. 된장 300g에 다진마늘 3큰술, 멸치가루 3큰술, 다시마물 1컵, 홍고추, 청고추, 쪽파 다진것..
강순의고들빼기김치 담그기, 알토란 겨울약김치 고들빼기김치담는법 황금레시피 1월 10일 방송된 알토란 62회 에서 강순의 김치명인은 신년을 맞아 꼭 먹어야 하는 약(藥)김치!!! 고들빼기 김치 담그는법을 소개했습니다. * 겨울 보약김치 - 고들빼기 김치 씹을 수록 입안 가득 퍼지는 쌉쌀한 맛과 향! 여름 고들빼기에 비해 겨울 고들빼기는 잎의 크기가 작아지고, 뿌리 부분에 사포닌이 더욱 많아져 인삼에 버금가는 효능이 있다. * 강순의 고들빼기 김치 담그는법 재료 (종이컵 계량) 고들빼기 5단, 쪽파 1/4단, 풋마늘 7대, 풀국 2큰술, 다진마늘 4큰술, 고추씨 5큰술, 고춧가루 2컵 게장멀국 1컵반, 멸치진젓 반 컵, 꿀 반 컵, 삭힌 고추 20개 * 고들빼기 쓴맛 없애는 방법 1. 겨울 고들뻬기는 2일 정도 물에 담가 쓴맛을 빼준다. 이때 소금은 넣지 않는다. 소금에 미리 절..
강순의게장멀국만드는법, 알토란 강순의 게장멀국 양념비법 공개 mbn 알토란에서는 김치명인 강순의 쌤의 맛있는 김치에 들어가는 특급양념비법!!! 게장멀국 만드는방법을 소개했습니다. *게장멀국이란? 멀국은 전라도 사투리로로 건더기가 없는 국물을 뜻한다. 강순의 명인은 김장김치를 비롯해 고들빼기, 갓김치, 무말랭이 보쌈김치 등 김치의 감칠맛을 더하는 양념으로 사용한다. 강순의 멘토는 게장을 담글때마다 남은 게와 국물을 한 항아리에 계속 모아놓는다. 항아리에서 숙성되면서 게는 삭아서 껍데기만 남고 모든 영양분은 국물에 모아지게 되는데 껍데기는 꼭 짜서 버리고, 게장 국물에 양념을 하면 김치맛을 업그레이드 시켜주는 게장멀국 양념장이 된다. * 알토란 명인들의 비법 양념, 강순의 게장 멀국 만들기 1. 게장 양념국물에 재래 간장 2큰술을 넣는다. 2. 다시마 우린물 2큰술,..

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