만물상 조기매운탕 유귀열조기매운탕 황금레시피 살림구단 만물상조기매운탕
살림9단의 만물상 유귀열 조기조림 조기매운탕 만드는법 살빠지는 보양밥 김형근 밥 소믈리에 묵은쌀 햅쌀 만들기 유귀열의 비린내 걱정없는 조기매운탕 조기4마리 , 청양고추 1개, 홍고추 1개, 팽이버섯 1/2봉, 쑥갓 한줌, 무, 양파, 대파, 애호박, 육수 , 맥주 조기 손질법 조기 비린내없애기 아가미 안쪽에 손을 집어 넣어 당겨서 창자까지 깔끔하게 제거한다. * 아가미 안으로 나무젓가락을 넣고 돌려주어도 손쉽게 제거할 수 있다. 손으로 등지느러미를 잡아서 제거하고 나머지 지느러미는 가위로 자른다. 무를 반달 모양으로 썰은 다음 조기 비늘을 살살 긁어낸다. 특히 배쪽에 비늘이 많기 때문에 집중적으로 긁는다. 육수 만들기 냉동실에 있는 다시팩 1봉을 찬물에 담가 육수를 만든다. 냄비에 육수를 붓고, 무를 나..
알토란 호박밥 애호박밥 김하진호박밥 만들기 환절기 호박 밥상
mbn 알토란 144회 가을 면역력 보약 호박 레시피임성근 호박죽 봉준호 단호박 갈비찜 만드는법 아삭한 애호박 식감 살린 김하진의 호박밥 재료 20분 간 불린 쌀 4컵, 물 3컵, 불고기감 소고기 200g, 애호박 1개, 다진 대파 2 큰 술, 다시마(5x5cm)1장, 소주 1큰술 1. 애호박 1개는 깨끗이 씻어 길쭉하게 반으로 갈라 반달모양으로 얄팍하게 썬다. 물 반 컵에 소금 1 큰 술을 섞은 소금물에 20분 간 절인다. * 소금물이 너무 많으면 호박의 맛이 빠져 맛이 없다. 2. 쌀은 20분 간 불린 쌀로 준비한다. 3. 불고기감 소고기 200g은 핏물을 제거하고, 먹기 좋게 3cm 크기로 썬다. 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1 큰술, 다진대파 2큰술, 후춧가루 1꼬집을 넣고 밑간한다...
기분 좋은 날 양념게장 박영란 레시피 꽃게무침 양념게장무침 만드는 법
9월 13일 mbc 기분좋은날 멸치볶음 비법 대박반찬가게 박영란 간장게장 뱅어포 깻잎 조림 아보카도 오일 효능 박영란 양녕게장 꽃게장 재료: 꽃게 1kg(4마리), 진간장 3T, 액젓 3T, 고운고춧가루 7T, 굵은고춧가루 2T, 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 마늘 1/4컵, 소금, 생강 1쪽, 배 1/6쪽, 매실청 5T, 물엿 3T, 깨소금 1T, 청주 2T, 참기름 1T, 찹쌀풀국 2T 1. 냉동꽃게는 솔로 구석구석 닦아주고 먹기 좋게 손질한다. 물, 소금, 소주를 넣어 해동시킨 다음 물기를 제거한다. 2. 냄비에 진간장 3큰술, 액젓 3큰술, 물엿 3큰술을 넣고 따끈할 때까지 끓인다. 미지근할때 고운고춧가루 7큰술, 굵은 고춧가루 2큰술을 넣고 식힌다. 3. 매실청 5큰..
기분좋은날 대박 반찬가게 멸치볶음 위치 왕멸치 영양부추 고추장 볶음 만드는법
9월 13일 mbc 기분 좋은 날 멸치볶음 비법박영란 간장게장 꽃게장 새우장 병어우거지조림 대박 반찬가게 멸치볶음 달인 김윤덕 서울 송파구 잠실본동 232-3 전화 02-424-0611 영양부추 왕멸치볶음 만드는법 1. 왕멸치 2줌은 뼈, 머리, 내장을 제거한다. 체에 밭쳐 이물질을 털어낸다. 2. 후라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 손질한 왕멸치를 튀기듯이 볶는다. 거품이 생기면 건져내서 기름을 뺀다. 3. 고추씨 기름, 물엿 각 3큰술, 라임청 , 설탕, 고춧가루, 고추장, 참기름 각 2큰술, 간장, 고추씨, 맛술, 다진마늘 각 1큰술, 마요네즈 1큰술, 생강 1/2큰술, 조리듯이 끓이다가 까나리액젓 1큰술을 넣는다. 4. 끓인 양념에 멸치를 넣고 1~2분 정도 볶는다. 5. 불을 끄고 영양부추 1/..
만물상 강순의 쪽파김치 황금레시피 강순희 쪽파김치 맛있게 담그는법
살림 9단의 만물상 209회 환절기에 꼭 필요한 건강살림법 선미자 고등어열무조림 오징어꽈리고추조림 명안밥 명안쥬스 강순이 쪽파김치 쪽파장아찌 황금레시피 쪽파, 갓, 다진마늘, 멸치액젓, 진젓, 멸치가루 고춧가루, 간고추, 청홍고추, 풀국, 고추장아찌, 1. 쪽파 절이기 물 5컵에 소금 3큰술을 넣어 소금물을 만든다. 쪽파 1단을 넣어 30분 정도 절인다. * 이맘때 나오는 햇 쪽파는 여리기 때문에 오래 절일 필요없이 살짝만 절인다. 2. 갓은 30분 절인다 살짝 잎사귀 부분만 절인다. 3. 쪽파김치 양념 만드는법 멸치액젓, 진젓을 넣는다. * 진젓이 없으면 새우젓을 넣는다. 4. 고춧가루와 간 고추를 섞어서 사용한다. * 둘 중 하나만 넣어도 된다. 청고추, 홍고추, 다진마늘 , 고추씨를 넣는다. 풀국을..
서분례 조림간장 국간장 알토란 조림간장 만능간장 만드는법
mbn 알토란 천연양념을 먹자 임성근만능된장서분례 천연간장 김하진 약고추장 황금레시피 볶음 ·조림 요리 뚝딱! 서분례 조림간장 재료 서리태 불린 물 3L, 불린 서리태 200g, 무 반개, 대파 150g, 양파 2개, 저민 생강 30g, 다시마 90g, 국간장 750ml, 청양고추 2개, 황설탕 200g 1. 물 3리터에 서리태 200g을 넣고 3시간 동안 불린다. 2. 서리태와 불린물을 모두 냄비에 넣는다. 무 반 개 (500g)을 나박하게 썰어 껍질째 넣는다. 대파 뿌리와 흰 부분 3개를 큼직하게 넣는다. (약 150g) 양파 2개 (450 g)을 채 썰어 넣고, 대추 20개 (80g)을 통째로 넣는다. 얇게 저민 생강 30g, 꼭지 뗀 청양고추 2개를 통째로 넣는다. 뚜껑을 덮은 후 중불에 50분간..
