달걀 피클 레시피 달걀비트 피클 카레달걀피클 부추달걀피클
mbc 기분좋은날 4월 6일국민반찬 달걀의 재발견 이기주 요리연구가 삼색달걀피클(신호등피클) 색이 고운 달걀 비트 피클 담기 재료 계란 (중란) 30개, 비트, 카레가루, 부추, 소금, 설탕, 식초, 월계수잎, 통후추 냄비에 달걀이 완전히 잠길 정도의 물을 넣고, 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣는다. 달걀을 굴리면서 12분 정도 삶아준다. (노른자가 가운데로 모인다) 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다. 카레절임(10개분량) 물 3컵, 식초 4큰술, 설탕 8큰술, 소금 1큰술, 카레가루 1큰술, 월계수잎 2장, 통후추 2작은술 1. 냄비에 물 3컵과 카레가루 1큰술을 넣는다. 2. 월계수잎 2장, 통후추 2작은술을 넣는다. * 시판용 피클링 스파이스를 사용해도 된다. 3. 설탕 8큰술, 소금 1큰술을 넣는다. 4..
알토란 소고기볶음 원승식 소고기 굴소스 볶음 냉동실 오래된 고기
mbn 알토랑 김하진의 김부각 김부침개 임성근 달걀비트피클 계란 노른자장 276회 원승식 셰프 식재료 백서 간단해도 맛있지 소고기청경채 굴소스볶음 쇠고기 (등심 ) 300g, 대파 20g, 건고추 1개, 양파 반 개, 홍피망 반 개, 청피망 반 개, 청경채 2개, 표고버섯 3개, 간장 , 설탕 , 굴소스 , 식용유, 참기름 , 통깨 1. 생등심 300g에 소금, 후춧가루를 뿌리고 올리브오일을 발라준다. 편으로 썬 마늘 2~3개를 올린 후 5분간 재운다 * 냉동실 고기 냄새 없애는 방법 해동방법 생 고기는 위의 방법대로 밑간을 한 다음 지퍼백에 담아 냉동한다. 얼린고기는 냉장실에 옮겨서 해동한다. 고기는 사선으로 썰어준다. 간장 1 큰 술, 설탕 1 작은 술을 넣고 섞어 5분간 재운다 2. 팬에 식용유 1..
이보은 북어조림 만드는법 행복한 아침 간장북어조림 레시피
채널A 행복한아침 3월 27일이보은 달래두부조림 꿀맛김치볶음 면역력에 좋은 밥도둑 반찬 3종 세트 간장 북어 복음 만들기 북어포 2마리, 양파1/2개, 대파1/2개, 붉은고추1개, 참기름2큰술, 식용유2큰술 조림장 진간장3큰술 , 국간장2큰술 , 사과즙200cc, 맛술3큰술 , 다진 청양고추2큰술 , 다진 마늘1큰술 , 생강즙1/2작은술 , 물엿3큰술 , 통깨1작은술 1. 북어포는 흐르는 물에 살짝 씻어 물기를 짠다. 머리와 꼬리, 지느러미를 제거한다. 5분간 비닐에 넣어두면 부드럽게 불려져 식감이 좋다. 2. 북어포 등쪽에 칼집을 넣은 다음 4cm 길이로 먹기 좋게 자른다. 3. 팬에 손질한 북어를 넣고, 참기름2큰술, 식용유2큰술을 넣고 익혀준다. 4. 북어포가 반쯤 익으면 굵게 썬 양파, 어슷썬 대..
멍게 비빔밥 만드는법 만물상 황지희 멍게 비빔밥 양념장 황금레시피
살림9단의 만물상 240회문화센터 스타강사의 특급비법 봄특강 문화센터 스타강사 황지희 통영 멍게비빔밥 멍게 손질하는법 1. 멍개에 칼집을 조금 내어 물을 빼 준 다음 가위로 양 끝을 잘라준다. 길게 반으로 가르고 알맹이를 분리한다. 비빔밥을 할때는 내장은 제거해준다. * 멍게 젓갈을 만들때는 내장을 사용하고 초록색 이물질만 제거해 주면 된다. 2. 손질한 멍개는 먹기 좋게 썰고, 올리고당 1큰술, 꽃소금 1/2큰술을 넣어 5분간 절인다. 멍게 비빔밥 양념장 3. 고추장 4큰술, 올리고당 3큰술, 물 2큰술, 식초 1큰술 반, 참기름 1큰술을 넣고 섞는다. 큰 그릇에 밥을 깔고, 상추, 깻잎, 양파 등 각종 채소를 채썰어 넣는다. 편으로 썬 마늘, 어슷썬 청고추 , 홍고추를 넣는다. 멍게를 올려주고 념장을..
